Der Familienbetrieb befindet sich in den Hügeln des Mugello, in der Gemeinde Scarperia in Florenz. Hier werden seit 2001 Milchschafe der Rasse Sarda nach biologischen Methoden gehalten und das Futter für die Herde wird direkt erzeugt. In den letzten Jahren haben die Betriebsleiter ihr Wissen über ökologische Techniken und ihre Leidenschaft für die Tiere und den Boden schrittweise erweitert. Aus Respekt vor der Natur werden auf den Feldern keine synthetischen Chemikalien verwendet, sondern organische Düngemittel für eine umweltverträgliche und gesunde Produktion, während die Tiere mit homöopathischen Produkten gepflegt werden und die meiste Zeit des Jahres im Freien grasen. Der Hof ist ein echter geschlossener Kreislauf, in dem Boden, Vegetation, Tiere und Menschen im Gleichgewicht sind, alle Teil eines größeren lebenden Organismus: der Welt. Die acht Mitarbeiter nehmen aktiv am Leben des Hofes teil und teilen die Leidenschaft für Tiere und Land.

Nach vorheriger Anmeldung ist es möglich, auf dem Hof vorbeizuschauen, die Käsesorten zu probieren und sich mit Wasser zu versorgen.